Pierre Finon : une histoire, un homme, une passion


Viognier "Passion"


Type de vin :

Blanc


Disponible en :

75 cl
150 cl

Fin et très floral au nez, bouche d’une belle complexité aux arômes de pêche et d’abricot ce vin est à apprécier à l’apéritif.

  • Dégustation :
  • - Visuel : Un bel OR caractérise la robe et des larmes épaisses.
  • - Olfactif : Le bouquet aromatique est complexe avec des notes de fruits blancs et jaunes qui nous arrivent comme dans une compotée d'abricots, laissant "supposer" une légère sucrosité ainsi qu'une pointe florale (genêt).
  • - Gustatif : L'impression laissée par l'olfaction est modifiée pour une attaque en bouche pleine de vivacité, de fraîcheur qui va accentuer la générosité des saveurs fruitées et donner à ce vin une longeur gustative appréciée.
  • - Accords mets et vin :
  •    - L'apéritif lui convient très bien.
  •    - L'essayr avec un Tajine dans lequel on aura pas oublier de mettre des abricots et ce sera un régal !
  •    - Les asperges seront satisfaites de se laisser sublimer par ce vin.
  •    - Il se mariera avec vos tartes tatin aux abricots, aux pêches jaunes.
  •    -  Du magret avec des pêches rôties, des fruits secs. Servez une faisselle fraîche (avec une cuillerée de confiture) à la suite, il sera encore présent.
  • Cépage : 100% Viognier.
  • Vendanges : manuelles et égrappées.
  • Rendement : 50 hectolitres à l’hectare.
  • Elevage : en cuve avec contrôle de température.
  • Garde : à déguster dans sa jeunesse.

Sols

Schiste

Le schiste est une roche qui peut être soit sédimentaire argileuse, soit métamorphique. Cette roche à un aspect feuilleté, elle peut se débiter en "feuillet rocheux"

Granite altéré peu profond

Granits du velay et mignatites claires

Loess

Loess alluvionnaire peu caillouteux

Parcelles

La Vigne Bleue est une parcelle de vigne de plateaux plantée en Viognier et en Syrah. Le sol est composé de gravenne, rochers pourris, schistes. L'exposition est Est, la pente très faible.

La parcelle a été plantée en 1982.

Materre est une parcelle de vigne de plateau plantée en Viognier. Le sol est sablonneux. L'exposition est Plein Sud et la pente de 30%.
La parcelle a été plantée en 2000.