Fin et très floral au nez, bouche d’une belle complexité aux arômes de pêche et d’abricot ce vin est à apprécier à l’apéritif.

• Cépage : VIOGNIER
• Sol granitique de plateau, exposition Sud, Sud-Est.
• Vignes de 15 à 20 ans.
• Rendements : 50 hl/ha.
• Elaboration : Vendanges manuelles.
• Vendange égrappée pour une macération pelliculaire de 18 heures.
• Vinification en cuve avec contrôle de température.
• Garde : À apprécier dans sa jeunesse.

• Dégustation :

• ► Visuel : Un bel OR caractérise la robe et des larmes épaisses.
• ► Olfactif : Le bouquet aromatique est complexe avec des notes de fruits blancs et jaunes qui nous arrivent comme dans une compotée d'abricots, laissant "supposer" une légère sucrosité ainsi qu'une pointe florale (genêt).
• ► Gustatif : L'impression laissée par l'olfaction est modifiée pour une attaque en bouche pleine de vivacité, de fraîcheur qui va accentuer la générosité des saveurs fruitées et donner à ce vin une longeur gustative appréciée.
• ► Accords mets et vin :
•    - L'apéritif lui convient très bien.
•    - L'essayr avec un Tajine dans lequel on aura pas oublier de mettre des abricots et ce sera un régal !
•    - Les asperges seront satisfaites de se laisser sublimer par ce vin.
•    - Il se mariera avec vos tartes tatin aux abricots, aux pêches jaunes.
•    -  Du magret avec des pêches rôties, des fruits secs. Servez une faisselle fraîche (avec une cuillerée de confiture) à la suite, il sera encore présent.

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