Pierre Finon : une histoire, un homme, une passion


Saint-Joseph "Les Jouvencelles"


Type de vin :

Rouge


Disponible en :

75 cl
150 cl

Issue de parcelles au sol de nature granitique recouvert de gneiss et de shiste en décoposition. Une cuvée à apprécier sur une côte de boeuf ou un poulet grillé.

  • Dégustation :
  • - Visuel : Rouge rubis aux reflets rouge soutenu, des jambes bien présentes qui colorent la paroi du verre.
  • - Olfactif : Les notes de fruits rouges (framboise) et noirs (cassis) s'entremêlent harmonieusement et laissent ponctué une note poivrée et une note épicée.
  • - Gustatif : La fraîcheur de l'attaque en bouche laisse ressortir le côté épicé. Les saveurs fruitées comme évoquées à l'olfaction, sur une longueur intéressante qui permet à ce Saint-Joseph de se déguster dans sa jeunesse (2 à 3 ans ) comme de rester un peu dans la cave pour être apprécié plus tard !
  • - Accords mets et vins :
  • Dans sa jeunesse, les charcuteries sèches et cuisinées :
  •    - Plateau de charcuteries ardéchoises : Sabodet, tripes, saucissons pistachés.
  • Avec un temps de garde, plats de viandes en sauce :
  •    - Viande en daube, au vin rouge.
  •    - Volaille rôtie : Poulet, canard (magret rosé).
  • Cépage : Syrah, vignes de 15 ans en moyenne.
  • Vendanges : manuelles et égrappées.
  • Rendement : 39 hectolitres à l’hectare.
  • Elevage : de 12 mois moitié en barriques et moitié en cuves
  • Garde : 3 à 7 ans.

Sols

Parcelles

Le Lavoir est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Syrah. Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Sud, la pente de 25%.
La parcelle a été plantée en 1995.

Les Plantées est une parcelle de vigne de hauts de côteaux plantée en cépage Syrah.
Le sol est composé de granites pourris avec de nombreux blocs rocheux. L'exposition est Sud, Sud-Est et la pente de 35%.
Les plus vielles plantations datent de 1976, les plus récentes en 2017.

Les Lacs est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Marsanne et Syrah. Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Est, la pente de 20%.
La parcelle a été plantée en 1998.

La Maison Brûlée est une parcelle de vigne de hauts de côteaux. Deux parcelles sont plantées en Roussanne et une en Syrah. 

Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Sud Sud-Est, la pente de 10%.
La parcelle a été plantée en 2005.

Les Reynes est un ensemble de trois parcelles de vigne de côteaux plantée en cépage Syrah.
le sol est composé de granites et de schistes métamorphiques. L'exposition est Sud-Est et la pente de 20%.
Les parcelles ont été plantées en 1980 et 1988.

Gratte souliers est une parcelle de vigne de plateau plantée en Syrah.

Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Est et la pente de 20%.
La parcelle a été plantée en 1970.

Les Barratières est une parcelle de vigne de haut de côteaux plantée en Syrah. Le sol de Loess, un limon apportée par les vents, donne des terres blanches un peu de calcaire et sabloneux. L'exposition est Est, la pente de 15%.
La parcelle a été plantée en 1997.