Pierre Finon : une histoire, un homme, une passion


Saint-Joseph blanc "Quatuor"


Type de vin :

Blanc


Disponible en :

75 cl
150 cl

A l’origine, 4 parcelles entraient dans son élaboration.
La cuvée de Saint-Joseph blanc “Quatuor” est constituée de l’encépagement Marsanne et Roussanne à 50/50. Un parfait accord entre les notes florales et le côté fruité !
 
  • Dégustation :
  • - Visuel : Robe de couleur Or, brillante avec des larmes qui viennent d'accrochersur la paroi du verre.
  • - Olfactif : Les arômes floraux d'acacia et celui plus discret, d'aubépine, entourent une palette de fruits blancs et sec, laissant poindre une note fraîche légèrement "anisée" (fenouil).
  • - Gustatif : La longeur soutenue par un alcool présent va nous révéler une complexcité harmonieuse. L'onctuosité ajoute de l'élégance à ce Saint-Joseph Blanc. Il accompagnera parfaitement beaucoup de mets ou à déguster seul, uniquement pour le plaisir...
  • - Accords mets et vins :
  •    - Lorsque c'est la saison, pensez aux asperges sous différentes formes : vapeur, en gratin, rôties, etc...
  •    - Viandes blanches : volaille, veau (crème)
  •    - Ris de veau, quenelle, champignons.
  •    - Les poissons sauront bien l'accompagné aussi :
  •       - Rouget à la Méditerranéenne.
  •       - Matelote de Lotte ou autres poissons.
  •    - Fromages tels que : Saint-Félicien, Picodon "mûr", Chaource, Brillat, Brillat Savarin etc... Ou pour surprendre : Cammenbert frit, sans oublier, Vol au Vent différemment garnis.
  •    - Une Tarte Tatin avec glace caramel beurre salé.
  • Cépage : Marsanne 50% Roussanne 50%.
  • Vendanges : manuelles et égrappées.
  • Rendement : 40 hectolitres à l’hectare.
  • Elevage : en fûts de chêne - bâtonnages réguliers pendant 6 mois.
  • Garde : 3 à 5 ans.

Sols

Schiste

Le schiste est une roche qui peut être soit sédimentaire argileuse, soit métamorphique. Cette roche à un aspect feuilleté, elle peut se débiter en "feuillet rocheux"

Granite altéré peu profond

Granits du velay et mignatites claires

Granite altéré profond

Granits du velay et mignatites claires

Parcelles

Les Plantées 2 est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Roussanne dans le vignoble de Saint Joseph. Le sol plus rocailleux que les plantées. L'exposition est Sud, Sud-Est et la pente de 35%.
La parcelle a été plantée en 2010.

Les Lacs est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Marsanne et Syrah. Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Est, la pente de 20%.
La parcelle a été plantée en 1998.

La Maison Brûlée est une parcelle de vigne de hauts de côteaux. Deux parcelles sont plantées en Roussanne et une en Syrah. 

Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Sud Sud-Est, la pente de 10%.
La parcelle a été plantée en 2005.

Le Lavoir 2 est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Marsanne. Le sol de profondeur moyenne, est composé d'un mélange de granite et de sol argilo-siliceux. L'exposition est Sud, la pente de 25%.
La parcelle a été plantée en 2000.