Pierre Finon : une histoire, un homme, une passion


Condrieu "Symphonie"


Type de vin :

Blanc


Disponible en :

75 cl
150 cl

Ce grand vin est élégant avec des arômes d’abricots frais, subtil, d’une belle intensité aromatique et d’une longueur en bouche remarquable. A apprécier à l’apéritif, avec du foie gras, des rougets à la méditéranéenne ou bien avec un dessert.
 
  • Cépage : VIOGNIER
  • Sol granitique riche en Micas.
  • Vendanges manuelles.
  • Rendements : 35 hl/ha.
  • Elaboration : Vinification en barriques avec contrôle de température.
  • Élevage sur lies et bâtonnages réguliers pendant 8 mois, ce qui confèrent à ce vin une très belle intensité aromatique ainsi qu’une longueur en bouche remarquable.
  • Garde : À apprécier de 4 à 10 ans.

 

  • Dégustation :
  • ► Visuel :  De l'Or en bouteille !... des larmes (ou jambes) qui n'en finissent pas de glisser harmonieusement.
  • ► Olfactif : La confiture d'abricot est au rendez-vous. Vous pouvez même percevoir la note de noyau. Prenez le temps d'humer ce bouquet : il vous revelera également des notes toastées, de brioche dorée du matin !... de fruits compotés ; quelle symphonie aromatique !
  • ► Gustatif : Du "gras", de la rondeur, de la longueur en bouche avec de l'élégance, une fraîcheur qui ne se dément pas tout au long de votre dégustation.
  • ► Accords mets et vin :  Les associations peuvent être nombreuses et originales :
    • - Régionales : Gratin de ravioles aux langoustines.
    • - Bouchée à la reine de petites asperges vertes.
    • - Gigot de chevreau.
    • - Fromage de brebis OSSAU-IRATY.
    • - Tarte aux abricots.
    • - Poisson : rougets.

 

 

 

Sols

Parcelles

Côte Fournet est une parcelle de vigne de côteaux plantée en Viognier dans le vignoble de Condrieu. L'exposition est plein sud et la pente de 40%.
Le sol est composé de schistes métamorphiques. La parcelle a été plantée en 1994.

Le raisin est utilisé pour L'AOP Condrieu "Symphonie".