IGP Viognier "Harmonie"
Cépage : VIOGNIER
Sol granitique de plateau, exposition Sud, Sud-Est.
Vignes de 15 à 20 ans.
Rendements : 50 hl/ha.
Élaboration : Vendanges manuelles.
Vendange égrappée pour une macération pelliculaire de 18 heures.
Vinification en cuve avec contrôle de température.
Garde : À apprécier dans sa jeunesse.
Dégustation :
- Visuel : Un bel OR caractérise la robe et des larmes épaisses.
- Olfactif : Le bouquet aromatique est complexe avec des notes de fruits blancs et jaunes qui nous arrivent comme dans une compotée d'abricots, laissant "supposer" une légère sucrosité ainsi qu'une pointe florale (genêt).
- Gustatif : L'impression laissée par l'olfaction est modifiée pour une attaque en bouche pleine de vivacité, de fraîcheur qui va accentuer la générosité des saveurs fruitées et donner à ce vin une longueur gustative appréciée.
- Accords mets et vin :
- L'apéritif lui convient très bien.
- L'essayer avec un Tajine dans lequel on n’aura pas oublié de mettre des abricots et ce sera un régal !
- Les asperges seront satisfaites de se laisser sublimer par ce vin.
- Il se mariera avec vos tartes tatin aux abricots, aux pêches jaunes.
- Du magret avec des pêches rôties, des fruits secs. Servez une faisselle fraîche (avec une cuillerée de confiture) à la suite, il sera encore présent.
Nous écrire
Les champs indiqués par un astérisque (*) sont obligatoires
